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Diccionario para hostelería
Diccionario de alimentación y restauración
El Diccionario de alimentación y restauración recoge los principales términos del vocabulario culinario y gastronómico. En su mayoría fueron vaciados de repertorios terminológicos, lexicográficos y especializados en distintas lenguas, especialmente en gallego, castellano e inglés, pero tambien se incluyeron otras formas obtidas a través de los propios especialistas.
El diccionario recoge aproximadamente 3000 conceptos, con 3600 denominaciones en gallego, 3700 equivalencias en castellano y 3500 en inglés, ademas de 320 nombres científicos.
El índice de contenidos de las 330 páginas del diccionario es el seguiente:
- Introducción
- Estrutura del diccionario
- Diccionario de alimentación y restauración
- Índice de nombres científicos
- Índice de equivalencias inglés-gallego
- Índice de equivalencias castellano-gallego
- Bibliografía
Documento: Dicionario de alimentación e restauración
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